Sederet Gejala Keracunan Makanan, Komplikasi yang Bisa Serang Ginjal sampai Otak

Beberapa kontaminan dapat menyebabkan penyakit yang lebih luas di dalam tubuh, yang juga disebut penyakit sistemik atau infeksi. Lebih sering terjadi pada orang yang berusia lebih tua, memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, atau kondisi medis lainnya. 

Infeksi sistemik dari bakteri bawaan makanan dapat menyebabkan:

1. Pembekuan darah di ginjal

E. coli dapat menyebabkan pembekuan darah yang menyumbat sistem penyaringan ginjal. Kondisi ini, yang disebut sindrom uremik hemolitik, mengakibatkan kegagalan ginjal secara tiba-tiba untuk menyaring limbah dari darah. Lebih jarang, bakteri atau virus lain dapat menyebabkan kondisi ini.

2. Bakteri dalam aliran darah

Bakteri dalam darah dapat menyebabkan penyakit dalam darah itu sendiri atau menyebarkan penyakit ke bagian tubuh lainnya.

3. Meningitis

Meningitis adalah peradangan yang dapat merusak selaput dan cairan yang mengelilingi otak dan sumsum tulang belakang.

4. Sepsis

Sepsis adalah reaksi berlebihan dari sistem kekebalan tubuh terhadap penyakit sistemik yang merusak jaringan tubuh.

Menghindari Keracunan Makanan

Pilih bahan makanan dengan bijak

Menghindarkan keracunan makanan dilakukan mulai saat Anda berbelanja makanan. Pastikan memilih bahan makanan yang bijak dan fresh. 

Jangan lupa membukus daging dan memisahkan dengan makan lain. Setelah sampai di rumah, letakan di dalam lemari es, jika belum ingin dimasak. Jangan lupa perhatikan tanggal kedaluwarsa.

Cuci sebelum memasaknya

Sebelum memasak, semua bahan makanan perlu dicuci dengan benar. Bahkan, setelah mengupas bahan makanan sekalipun, langkah pencucian harus dilakukan. Bisa saja zat patogen masuk ke dalam makanan tersebut, dikutip dari informasi Kementerian Kesehatan (Kemenkes) RI.

Selalu cuci tangan

Sangat penting untuk selalu mencuci tangan dengan air dan sabun, sebelum atau setelah menyiapkan makanan. Terlebih lagi, setelah memegang hewan, cuci tangan hingga bersih. Jangan lupakan untuk membersihkan peralatan memasak yang akan digunakan.

Pisahkan makanan

Memisahkan makanan mentah dan jadi akan menghindarkan terjadinya kontaminasi. Selain itu, antara daging mentah dan makanan laut mentah juga harus dipisahkan, jika disimpan dalam lemari es. Tempatkan pada wadah tertutup.

Saat memasak lebih baik menggunakan talenan yang berbeda, untuk sayuran, daging dan makanan laut. Buang segera makanan yang kadaluarsa, basi atau membusuk.

Masak makanan hingga benar-benar matang

Memasak dengan benar akan menghindarkan Anda dari keracunan makanan. Pasalnya, cara memasak yang benar akan membunuh semua bakteri yang terkandung, terlebih pada bahan laut dan daging.

Untuk memasak daging tidak perlu matang hingga luar dalam. Hanya persiapannya saja lebih higienis. Sedangkan untuk memasak ikan perhatikan tingkat kesegarannya. Semakin lama ikan terpapar udara atau mati, maka semakin lama memasaknya.

Panaskan sebelum dihidangkan

Jika ada makanan tersisa dan berencana untuk menyantapnya kembali, maka Anda harus memanaskannya terlebih dahulu. Makanan yang tidak dipanaskan berisiko timbul patogen yang menyebabkan keracunan makanan. Namun tidak semua makanan bisa dipanaskan ulang.