Nilai Gizi Serabi, Jajanan Khas Solo yang Memikat Lidah Banyak Wisatawan

Liputan6.com, Jakarta Berkunjung ke kota Solo, Jawa Tengah, tak lengkap rasanya jika belum mampir mencicipi serabi. Sejak puluhan tahun lalu, serabi menjadi salah satu kudapan paling terkenal di Solo hingga kerap dijadikan oleh-oleh.

Berbeda dengan jenis serabi lain, serabi di Solo cenderung lebih pipih. Adapun beberapa pilihan tempat makan serabi yang populer di Solo, termasuk Serabi Notosuman Nyonya (Ny) Lidia.

Menurut keterangan penerus Serabi Notosuman dari generasi keempat, Yohanes Krismanto, Serabi Notosuman Ny Lidia sudah ada sejak tahun 1923. Artinya, sudah sejak sekitar 100 tahun lalu Serabi Notosuman didirikan oleh pasangan Hoo Ging Hok dan Tan Giok Lan.

“Bahan utama yang kita pakai itu beras, karena memang pada zaman itu, beras mudah ditemukan. Ada juga gula dan untuk topping atasnya kita pakai santan. Itu saja tiga bahan utama yang dipakai,” ujar Yohanes saat acara Jelajah Gizi 2023 di Solo, Jawa Tengah bersama Danone Indonesia dan Citilink ditulis Sabtu, (19/8/2023).

Kandungan Gizi Serabi

Pakar Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Ir Ahmad Sulaeman yang turut hadir mengungkapkan bahwa serabi menjadi pangan lokal khas Solo yang dapat dinikmati dan punya kandungan gizi.

“Serabi utamanya terbuat dari karbohidrat karena dari tepung beras. Jadi ini sebagai sumber energi. Kandungan kalorinya berkisar antara 250-300 per 100 gram. Jadi hati-hati ya (tinggi kalori), secukupnya saja,” kata Ahmad.

“Makannya jangan banyak-banyak karena ingat, tidak ada satu pun makanan yang tunggal bisa mencukupi kebutuhan kita. Jadi ini (serabi) kalorinya oke, karbohidrat 44 gram. Proteinnya lumayan karena protein beras kan tinggi, dia bisa mengandung sekitar 5 gram. Lemak mungkin 4 persen,” sambungnya.

Stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada balita akibat kekurangan gizi kronis. Stunting menghambat perkembangan otak dan tumbuh kembang anak.