Kata Pakar soal Gizi Tengkleng, Kuliner Solo yang Masih Eksis dari Zaman Penjajahan hingga Kini

Liputan6.com, Jakarta Sebagian dari Anda mungkin sudah tak asing lagi dengan tengkleng, kuliner asal Solo yang sudah tercipta sejak zaman penjajahan. Tengkleng masih eksis hingga kini dan bisa dinikmati oleh lintas generasi.

Tengkleng menggunakan bahan utama berupa tulang kambing. Biasanya, ada macam-macam bumbu yang digunakan untuk menambah kenikmatan tengkleng.

Salah satu tempat makan tengkleng yang terkenal di kota Solo, Jawa Tengah adalah Sate Kambing dan Tengkleng Rica-Rica Pak Manto. Diketahui, Tengkleng Pak Manto sudah berdiri sejak tahun 1990 lalu.

Tengkleng bisa menjadi pilihan untuk disantap bersama menu lainnya. Selain nikmat bagi para pecinta daging kambing, tengkleng turut memiliki kandungan gizi, lho.

Tengkleng, Sumber Protein Hewani

Pakar Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Ir Ahmad Sulaeman mengungkapkan bahwa tengkleng dan kawan-kawannya seperti sate kambing, gulai, hingga tongseng bisa menjadi pilihan sumber protein hewani.

“Tengkleng sumber protein hewani yang sangat baik, dari kambing atau domba. Daya cernanya lebih bagus,” ujar Ahmad saat mengunjungi Sate Kambing dan Tengkleng Rica-Rica Pak Manto di acara Jelajah Gizi 2023 bersama Danone Indonesia dan Citilink ditulis Sabtu, (19/8/2023).

Selain itu, Ahmad menambahkan, daging termasuk dari kambing atau domba seperti yang digunakan untuk tengkleng kuliner Solo ini punya kandungan zat besi dan asam lemak omega 3.

“Jangan lupa daging bukan hanya sumber protein. Tapi juga sumber zat besi yang bisa langsung diserap oleh tubuh kita. Bisa mengurangi anemia,” kata Ahmad.

Daging kambing kerap jadi momok bagi sebagian orang yang telah berusia. Menyantapnya dipercaya dapat sebabkan kolesterol tubuh meningkat. Namun di balik itu ada khasiat yang bisa didapat dari daging kambing, tentunya dengan porsi yang terkontrol.