Caviar Kerap Tersaji Jadi Pelengkap Hidangan Mewah, Apa Saja Manfaatnya untuk Kesehatan?

Liputan6.com, Jakarta – Caviar. Sajian ini identik dengan kemewahan. Pasalnya, caviar kerap disajikan sebagai hidangan pembuka ketika bersantap di restoran mewah.

Caviar adalah sajian yang berasal dari telur ikan sturgeon, jenis ikan air asin yang bermigrasi ke air tawar hanya untuk bertelur. Biasanya caviar juga diawetkan dengan garam.

Lalu, adakah manfaat kesehatan jika kita mengonsumsi caviar?

Dietisien Patricia Bridget Lane, RDN, LD/N menyebut caviar kaya akan nutrisi. Namun, Lane mengatakan tidak semua caviar punya tampilan dan rasa yang sama. Warna caviar bisa berbeda-beda, demikian juga ukurannya. Umumnya, caviar berwarna merah dan hitam.

“Caviar yang berwarna merah dan berukuran lebih besar akan terasa lebih seperti salmon, seperti rasa amis,” jelas Lane.

“Sedangkan yang berukuran lebih kecil akan terasa asin dan tidak terlalu amis.

Terlepas dari ukuran, warna, dan spektrum rasanya, caviar menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan.

Berikut sejumlah manfaat caviar bagi kesehatan, dilansir laman Cleveland Clinic.

Sumber vitamin B12

Caviar mengandung vitamin B12 yang sangat tinggi. Vitamin ini penting agar tubuh berfungsi normal.

“Caviar mencakup hampir 236% dari nilai harian yang direkomendasikan,” kata Lane.

Vitamin B12 tidak hanya membantu mengatasi kelelahan dan kelemahan, tetapi juga membantu membentuk protein, sel darah merah, dan sel saraf – serta membantu pemecahan lemak dan karbohidrat.