Begini Kandungan Gizi Seporsi Nasi Liwet, Kuliner Solo yang Jadi Favorit

Liputan6.com, Jakarta – Nasi liwet menjadi makanan yang sudah begitu akrab di lidah warga Solo, Jawa Tengah. Bahkan, nasi liwet menjadi kuliner yang kerap dituju para wisatawan saat mengunjungi kota satu ini.

Tak sekadar nikmat di lidah, nasi liwet yang terkenal di kota pimpinan Gibran Rakabuming Raka ternyata punya kandungan gizi yang cukup lengkap lho.

Pakar Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Ir Ahmad Sulaeman mengungkapkan bahwa kandungan gizi nasi liwet tidak terlepas dari bahan yang menyusun nasi liwet itu sendiri.

Dalam seporsi nasi liwet, Anda dapat berjumpa dengan beberapa komponen. Mulai dari nasi putih, labu siam, areh santan (santan kental). Serta, ada pula pelengkap seperti telur, ayam suwir, ceker, tahu, dan tempe.

“Nasi liwet Solo yang tersusun dari bahan-bahan tersebut mengandung kalori (energi) yang cukup tinggi yang berasal dari kandungan karbohidrat, lemak, dan protein,” ujar Ahmad pada Health Liputan6.com usai acara Jelajah Gizi 2023 bersama Danone Indonesia dan Citilink ditulis Kamis, (24/8/2023).

Karbohidrat dan Lemak Nasi Liwet

Ahmad menjelaskan, nasi berperan sebagai sumber karbohidrat dalam nasi liwet Solo. Sedangkan, ada kandungan lemak dari areh santan, tempe, ayam suwir, dan telur yang digunakan.

“Terkandung juga protein hewani yang berasal dari ayam suwir dan telur. Serta, protein nabati yang berasal dari tempe dan nasi. Kombinasi protein nabati dari nasi dan tempe, serta protein hewani dari ayam suwir dan telur menjadikan mutu protein nasi liwet sangat baik,” kata Ahmad.

Dia adalah Ananda Hafidh Rifai, siswa kelas 3 IPA 6, SMA Negeri 4 Solo. Hafid berhasil mendapatkan nilai sempurna yakni 100 pada mata pelajaran yang diujikan yaitu Matematika, Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris, serta peminatan Fisika.